Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive, puis ajoutez tous les légumes coupés en petits cubes, sauf les tomates.
Pressez l'ail, ajoutez le thym, le laurier, le sel et le poivre.
Mouillez avec le vin blanc et le ketchup.
Ajoutez les tomates et faites mijoter 20 mn.
Coupez de grosses frites et rincez-les à l'eau chaude.
Essorez soigneusement avant de les passer à la friture.
Faites cuire la viande selon votre désir (saignante, à point...) et dressez sur l'assiette avec quelques grains de gros sel marin.