Coupez les filets de dinde en cubes d'environ 1 cm.
Passez-les à la poêle dans le beurre et cuisez à point.
Diluez le 1/2 cube de bouillon dans l'eau.
Laissez les morceaux de dinde dans la poêle et déglacez avec le bouillon.
Ajoutez la bisque, le cognac, le madère, et mélangez.
Faites cuire les pâtes al dente.
Servez les pâtes avec la dinde.
Garnissez avec quelques olives noires et des feuilles de basilic.