Faites sauter les filets d'agneau coupés en dés dans la margarine et l'huile d'olive bien chaude.
Ajoutez les oignons et les carottes hachés en brunoise, les pousses de soja et les condiments (thym, ail pressé, curry).
Remuez régulièrement.
Faites cuire le riz dans de l'eau salée.
Avant de servir, coupez les tranches d'ananas en petits morceaux et mélangez-les à la sauce.

Astuce :
Pour ajouter une touche fraîche et pimentée, vous pouvez accompasner ce plat d'achar de mangue (genre de confit indien).