Pour la sauce au poivre vert :
Faites fondre la margarine dans une poêle et ajoutez le bouillon,
le lait, la crème fraîche, le cognac et le poivre vert.
Laissez cuire en remuant pendant 5 minutes.
A la fin de la cuisson, ajoutez le pesto.
Ensuite, ajoutez le roux en remuant et laissez cuire jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse.
Salez et poivrez.
Pour la sauce au poivre rosé :
Faites fondre la margarine dans une poêle et ajoutez le bouillon,
le lait, la crème fraîche, le madère, 2 c. à s. de ketchup, 1 c. à s. de paprika en poudre et 1 c. à s. de baies rosés.
Laissez cuire en remuant pendant 5 minutes.
Ensuite, ajoutez le roux en remuant et chauffez jusqu'à ce que la sauce
devienne épaisse.
Salez et poivrez.
Faites cuire la viande, saucez-la et accompagnez de pommes de terre
frites.