Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y cuire les brochettes pendant 15 à 20 mn.
Retirez-les du feu et tenez-les au chaud.
Débarrassez les crosnes de toute impureté en les brossant. Blanchissez-les dans de l'eau salée bouillante pendant 5 mn. Passez-les ensuite sous l'eau froide.
Lavez, épépinez le poivron et coupez-le en lamelles. Blanchissez-les dans de l'eau salée bouillante pendant 4 à 5 mn.
Faites fondre un peu de beurre dans une poêle et réchauffez les crosnes dans le beurre fondu.
Salez et poivrez.
Disposez les brochettes et les crosnes sur les assiettes.
Décorez avec les lamelles de poivron rouge et avec un spaghetti noir cuit, passé dans la friture à 180°C pendant 1 mn.