Nettoyez les légumes et coupez-les en gros dés.
Faites-les blanchir dans le bouillon de poisson pendant 15 mn. Salez et poivrez.
Décortiquez les langoustines.
En fin de cuisson des légumes, ajoutez les 3/4 des langoustines et des écrevisses.
Laissez cuire pendant 5 mn.
Versez cette soupe dans des assiettes et décorez avec les crustracés restants.
Servez avec de la baguette.