Pelez les tomates, retirez les pépins et coupez la chair en dés.
Dans une poêle, faites cuire les tranches de viande comme des steaks.
Arrosez les de vodka et faites les flamber aussitôt.
Otez-les de la poêle et disposez les sur un plat de service que vous maintenez au chaud.
A leur place, mettez les dés de poivron et l'oignon haché.
Faites les revenir quelques minutes en remuant jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
Ensuite, ajoutez y la crème fraîche et portez à forte ébullition pendant quelques instants pour faire léfèrement réduire la sauce.
Joignez-y les dés de tomate et rectifiez l'assaisonnement.
Nappez les tranches de boeuf avec cette sauce avant de servir.