Faites mariner :
2 heures, 2 blancs de volaille dans le zeste et le jus d'un citron vert.
A la cocotte, faites dorer à sec :
1 oignon et 1 carotte en rondelles, versez 100 g de boulgour,
mouillez à hauteur avec du bouillon cube de volaille et faites cuire 20-30 min, salez, poivrez.
Dans une poêle :
Faites revenir à sec 4 fonds d'artichauts avec 1 gousse d'ail et 1 feuille de laurier, ajoutez 25 cl de bouillon cube de volaille, 6 carottes fanes pelées, 4 navets nouveaux et, 15 min après, 6 asperges, 40 g de fèvettes.
Portez à ébullition, et ajoutez 1 c. à soupe d'huile d'olive.
Cuisez à la poêle les blancs de volaille :
Egouttés, servez avec les légumes et le boulgour.