Délayez la levure dans le lait tiède.
Mettez la farine dans un 3rand bol, cassez les œufs, ajoutez le sel, le poivre et l'huile d'olive.
Battez au mixer et incorporez le lait et la levure afin d'obtenir une pâte assez molle (comme pour un cake).
Avec une spatule, mélangez à la pâte les olives, le jambon et le fromage.
Versez dans une forme à cake et enfournez dans un four préchauffé
à 180°C pendant 1 h.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille pour obtenir une croûte croquante.
Découpez en tranches épaisses et servez avec une salade, ou détaillez en petits carrés et servez comme amuse-gueule à l'apéritif.