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Gâteau léger
au chocolat |
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Préparation
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Beurrez le moule à manqué (22 cm de
diamètre) avec les 10 g de beurre (ramolli).
Préchauffez le four à 150°C. Dans
un saladier, cassez le chocolat en morceaux.
Ajoutez les 120 g de beurre partagé en noisettes.
Faites chauffer au bain-marie.
Lorsque le beurre est fondu, mélangez de nouveau
à l'aide d'une fourchette.
Séparez les jaunes d'oeufs des blancs.
Mélangez les jaunes au sucre en poudre.
Incorporez-les à la préparation au chocolat.
Remuez délicatement avant d'ajouter la farine
tamisée.
Salez les blancs d'oeufs.
Battez-les en neige très ferme et incorporez-les
précautionneusement.
Versez dans le moule à manqué la préparation,
qui doit être mousseuse.
Egalisez la surface.
Enfournez et laissez cuire 40 mn.
Au terme de la cuisson, laissez 5 mn dans le four éteint
avant de démouler sur une grille.
Laissez refroidir.
Saupoudrez de cacao amer.
Décorez le gâteau de fruits frais, de copeaux
de chocolat.
Astuce :
Au lieu d'en faire un gâteau, vous pouvez servir
cette mousse dans des corolles en pâte croustillante
(tulipes) et décorer de copeaux de chocolat.
Accompagnez d'une salade d'oranges.
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