Sortez 150 g de beurre un peu à l'avance du réfrigérateur.
Allumez le four thermostat 6 (environ 180°).
Faites fondre 150 g de chocolat au bain-marié à feu doux.
Pendant ce temps, travaillez quelques minutes à la cuillère en bois le beurre légèrement ramolli.
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Réservez les blancs.
Incorporez un à un les 4 jaunes au beurre en tournant bien.
Ajoutez à ce mélange le chocolat fondu, puis 50 g de farine, 150 g de sucre en poudre et 75 g de poudre d'amandes en continuant à tourner.
Battez les 4 blancs d'œufs en neige très ferme.
Incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat.
Beurrez un moule rond d'une vingtaine de centimètres de diamètre.
(Achetez le moule)
Versez-y le mélange.
Enfournez pour 30 minutes.
Sortez le gâteau du four, laissez-le refroidir avant de le démouler.
Coupez-le horizontalement en deux.
Tartinez la moitié inférieure avec 175 g de gelée de groseille.
Posez la deuxième moitié sur la première puis tartinez le dessus avec la même quantité de gelée de groseille.

Variante :
Pour une fête, recouvrez le gâteau de copeaux de chocolat réalisés en raclant une plaquette de chocolat avec un couteau Econome. Vous pouvez aussi le décorer avec du "vermicelle" en chocolat
ou du "vermicelle" multicolore.

Tour de main :
Utilisez de préférence un moule à revêtement anti-adhésif : la présence de la poudre d'amandes risque sinon de rendre le démoulage difficile.
Pour incorporer les blancs en neige à la préparation au chocolat, procédez délicatement à l'aide d'une cuillère en bois.
Commencez par une petite quantité pour assouplir la préparation, puis ajoutez le reste en soulevant le mélange et non en remuant : vous risqueriez de briser les blancs.