Cuisson : 50 minutes

Battez les oeufs et le sucre.
Ajoutez le beurre ramolli, puis la farine fermentante.
Versez cette préparation dans un moule à cake graissé.
Cuisez au four préchauffé à 170°C pendant 25 à 35 mn.
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Entre-temps, chauffez la crème fraîche pendant 1 à 2 mn.
Mélangez le chocolat à la crème fraîche en remuant.
Laissez reposer ce mélange pendant 5 mn sur feu doux.
Cette crème doit rester homogène.
Découpez des formes cylindriques dans le cake.
Coupez-les aux deux tiers.
Tartinez abondamment de crème et recouvrez avec le chapeau. Servez froid.