Coupez les courgettes en tronçons de 7 cm.
Evidez-les et cannelez-les.
Faites-les pocher 5 minutes à l'eau bouillante salée.
Epluchez la carotte.
Taillez-la en fins bâtonnets.
Epluchez les haricots vert, coupez-les en deux et plongez-les dans l'eau bouillante salée 10 minutes.
Réservez le feuillage du fenouil.
Emincez le bulbe et pochez-le 5 minutes dans l'eau bouillante salée.
Ecossez les fèves, ébouillantez-les et enlevez la première peau.
Ecossez les petits pois.
plongez-les dans l'eau bouillante salée 1 minutes.
Rafraîchissez-les.
Egouttez-les.
Faites fondre le beurre avec le sucre.
Liez les légumes.
Salez, poivrez.
Garnissez les tonnelets.
Passez-les au four chaud 5 minutes.
Décorez de basilic et de feuillage du fenouil.