Coupez 10 tomates cerises en deux, farcissez-les de 100g de gorgonzola écrasé avec 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée.
Coupez 10 autres tomates cerises et intercalez sur des piques de bois des tomates cerises et 100g de mozzarella coupée en cubes, puis saupoudrez d'herbes de provence.
Coupez un concombre en losanges et intercalez sur chaque pique des copeaux d'olives noires et des tomates cerises entières.
Accompagnez d'une sauce constituée d'1/2 bouteille de jus de tomate,
1/2 jus de citron, 6 cuillères à soupe de sauce worcestershire, sel de céleri et 4 gouttes de tabasco, le tout refroidi avec 5 glaçons.