Partagez la pêche en deux.
Otez le noyau et coupez le fruit en rondelles d'un demi-centimètre d'épaisseur.
Dans une poêle, faites chauffer le beurre.
Passez les rondelles de pêche 1 minutes de chaque côté, juste pour les ramollir et pour les réchauffer.
Avec un emporte-pièce, découpez des ronds dans les tranches de pain de mie.
Faites-les griller dans un toasteur.
Déposez sur chaque toast une rondelle de pêche chaude, deux fines tranches de magret en chiffonnade et quelques pignons.
Décorez de brins de ciboulette et servez immédiatement.