Faites cuire les homards dans de l'eau bouillante salée et poivrée pendant 15 mn.
Laissez-les refroidir et décortiquez-les.
Epluchez les avocats et coupez la chair en dés.
Assaisonnez avec le jus du citron vert, du sel, du poivre et une pincée de sucre.
Pour la vinaigrette, mélangez l'huile de tournesol, la crème fraîche et le vinaigre de framboise.
Salez et poivrez.
Disposez les salades sur les assiettes et, par-dessus, la chair des homards, les dés d'avocat et les tomates cerises.
Arrosez le tout avec la vinaigrette.
Servez avec de la baguette.

Astuce :
Si nécessaire, enveloppez les avocats dans du papier journal pour les faire mûrir.