Mélangez la margarine (ramollie au four à micro-ondes pendant 40 s), la farine, 1 oeuf, 5 cl d'eau chaude, du poivre et du sel, et travaillez ce mélange jusqu'à ce que vous obteniez une pâte ferme.
Aplatissez la pâte à l'aide d'un rouleau à tarte et étalez-la dans un moule de 24 cm de diamètre.
Faites fondre 10 g de beurre dans une poêle et faites-y revenir le hachis (pendant 10 mn).
Ajoutez les 3 oignons hachés, les herbes de Provence, 2 gousses d'ail pressées, du sel et du poivre.
Retirez du feu et laissez refroidir.
Versez ce mélange sur la pâte.
Mélangez 4 oeufs, 10 cl de crème fraîche, une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre.
Versez sur le hachis.
Parsemez d'emmental râpé.
Mettez au four préchauffé à 180°C, pendant 25 mn.
Servez chaud ou froid, avec un peu de salade, des tomates et des crudités.