Faites d'abord cuire le riz dans l'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes.
Egouttez-le soigneusement.
Laissez tremper les raisins secs dans de l'eau bouillante pour les faire gonfler.
Pelez et émincez les oignons et les gousses d'ail.
Dans une casserole, mettez l'huile d'olive à chauffer et faites sauter les oignons avec l'ail et la viande de veau hachée.
Dans un saladier, mélangez cette préparation avec le riz, les raisins égouttés, les épices et les amandes effilées.
Salez et poivrez selon votre goût.
Coupez en deux les poivrons.
Eliminez les graines et les nervures.
Dans une cocotte, garnissez de farce les demi-poivrons et arrosez-les avec l'huile d'olive.
Couvrez et laissez cuire doucement 45 minutes.
Décorez de quelques brins de ciboulette.
Dégustez ce plat chaud ou froid.