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Empanadas criollas |
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Préparation
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Allumez le four à 220°c et préparez
la farce.
Coupez la viande en petits morceaux fins.
Hachez soigneusement les oignons.
Faites-les revenir dans 150g de margarine avec les poivrons
coupés en petits dés, salez, poivrez,
saupoudrez de piment doux et de cumin en poudre, remuez
et laissez cuire à très petit feu pendant
10 minutes .
Ajoutez la viande, laissez mijoter 10 minutes et, en
remuant hors du feu, incorporez les raisins secs et
les oeufs durs grossièrement hachés.
Faites fondre la margarine au bain-marie.
Etalez la farine en couronne sur le plan de travail.
Creusez un puits, ajoutez-y le sel et le reste du piment
doux.
Versez au centre la margarine fonduen, l'eau, et travaillez
les élèments de façon à
obtenir une pâte homogène et élastique.
Laissez reposer au froid 1/2 heure.
Détaillez en petits pâtons, étalez
chaque boule et découpez à l'emporte-pièce
des cercles de 15 cm de diamètre.
Déposez une cuillère à soupe de
farce sur chaque cercle.
Pliez en deux pour former les chaussons.
Humidifiez les bords de la pâte et pincez pour
les souder.
Enfournez 25 minutes.
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