Mélanger l'eau et la farine et pétrir ; laisser reposer 1/4 heure,
Pendant ce temps, hacher finement les oignons, saler et poivrer.
Former avec la pâte un rouleau de 3 cm de diamètre, découper des morceaux de 40 grammes, les aplatir pour obtenir des crêpes rondes et très fines, les enduire d'huile au pinceau.
Saupoudrer d'un mélange d'épices, rouler les crêpes sur elles-mêmes et les mettre ensemble.
Reformer des boules avec les crêpes, et travailler l'ensemble pour de nouveau obtenir un rouleau.
Former des crêpes de 15 à 20 cm.
Faire chauffer 2 es. d'huile dans le wok r et cuire les crêpes l'une après l'autre, à
feu moyen et tourner après 1 /2 minute.
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