Nettoyez soigneusement les calamars en vidant l'intérieur (retirez la tête).
Retournez le corps en enlevant la peau.
Coupez en rondelles.
Laissez dégorger, puis faites sauter dans 3 c. à s. d'huile d'olive bouillante durant 3 à 5 minutes.
Salez et poivrez.
Réservez les rondelles.
Mettez le reste de l'huile d'olive dans la poêle et déglacez avec le jus de citron, la liqueur et le harissa.
Versez, au moment de servir, sur les calamars.
Ouvrez les poivrons, videz-les et mettez-les au four à 160°C enveloppés de papier aluminium durant 30 mn, jusqu'à ce que la peau s'enlève facilement.
Coupez en lanières.
Dressez lé tout sur les assiettes et garnissez avec des brins de ciboulette.