Nettoyez le chou, la pomme et les poivrons, et coupez-les en lamelles.
Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
Mélangez-la aux lamelles de chou, pomme et poivrons, et laissez reposer pendant 1 h.
Faites sécher 12 tranches de salami au four à 70°C
Le salami se contractera et deviendra croquant en refroidissant.
Déposez la salade sur les assiettes et ajoutez les tranches de salami séchées.
Décorez avec des tranches de salami frais.
Accompagnez d'une baguette.