Faites cuire les pommes de terre avec leur pelure dans de l'eau salée pendant 15 mn.
Egouttez-les et laissez-les refroidir.
Ensuite, épluchez-les et coupez-les en dés.
Enlevez le chapeau des poivrons ainsi que la base.
Faites-les blanchir dans de l'eau salée bouillante pendant 2 mn. Laissez égoutter et refroidir.
Faites blanchir les germes de soja dans de l'eau salée bouillante pendant 2 mn.
Préparez la farce en mélangeant la chair de crabe, les dés de pommes de terre, les germes de soja, les olives noires coupées en petits morceaux, la sauce tartare.
Salez et poivrez.
Remplissez les poivrons avec la farce.
Servez avec de la ciabatta.