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Mousse de jambon au porto |
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Pour 4 personnes
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Ingrédients
100 g de jambon dégraissé
1/2 dl de porto
2dl de bouillon clair ou de gelée
2 feuilles de gélatine
1 dl de crème
Poivre et sel
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Préparation : 10 minutes
Repos : 3 heures |
Cuisson : 5 minutes |
Préparation
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Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.
Réchauffez le jambon dans la gelée ou le bouillon.
Ajoutez-y les feuilles de gélatine essorées et passez le tout au mixeur.
Incorporez le porto et laissez refroidir.
Fouettez légèrement la crème, mélangez-la avec la préparation au jambon refroidie.
Assaisonnez de poivre et de sel.
Laissez prendre 3 heures et servez avec quelques feuilles de verdure en garniture. |
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