Préparez la marinade, hachez les échalotes, l'ail, le gingembre et le piment.
Ajoutez la sauce soja, l'huile, la coriandre.
Salez et poivrez.
Décortiquez les scampis, enfilez-en 2 sur chaque brochette.
Laissez marinez au moins une heure.
Placez les brochettes sous le grill et laissez cuire 5 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Disposez les brochettes sur un plat de service, placez la sauce aigre-douce dans un ravier.
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