Nettoyez les blancs de poireaux, coupez-les en 8 tronçons et faites-les blanchir dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes.
Faites une béchamel en portant le lait à ébullition.
Ajoutez le roux petit à petit en remuant constamment.
Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade.
Ensuite, ajoutez la moitié du fromage en remuant, sans faire cuire.
Enveloppez chaque tronçon de blanc de poireau d'une tranche de jambon cuit et déposez les roulades dans un plat allant au four.
Nappez de sauce béchamel et parsemez du reste du fromage.
Glissez le plat dans un four préchauffé à 180° C pendant 20 minutes.
Ensuite, laissez gratiner pendant 2 minutes.