Epluchez la pomme et coupez-en la moitié en dés.
Coupez l'autre moitié en lamelles.
Faites fondre 20 g de margarine et laissez-y revenir les foies de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
Puis, ajoutez les dés de pomme.
Salez et poivrez.
A la fin de la cuisson, versez la moutarde et la crème fraîche. Remuez et laissez épaissir.
Disposez les foies sur les assiettes et décorez avec les lamelles de pomme.