Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans leur pelure pendant 20 mn.
Laissez-les refroidir et coupez-les en lamelles.
Mélangez 6 c. à s. de mayonnaise, la ciboulette et 130 g de crevettes grises (réservez 20 g de crevettes pour la décoration).
Lavez la courgette et faites-la blanchir dans de l'eau salée pendant 3 mn. Laissez-la refroidir et coupez-la en lamelles.
Déposez trois lamelles de pommes de terre sur chaque assiette.
Recouvrez-les ensuite de trois lamelles de courgette et enfin d'une couche de crevettes.
Refaites le même exercice et terminez par une couche de crevettes.
Passez quelques lamelles de pommes de terre dans une friteuse à 180°C, pendant 2 à 3 mn et utilisez celles-ci comme décoration, ainsi que quelques crevettes.
Mélangez 2 c. à s. de mayonnaise au yaourt et nappez les assiettes de cette sauce.