5 à 7 fines tranches de filet de boeuf par personne
50 g de roquette
50 g de copeaux de parmesan
1 c. à c. de vinaigre balsamique
1 c. à s. d'huile d'olive extra-vierge
Sel marin et poivre noir du moulin
Préparation : 10 minutes
Cuisson : pas de cuisson
Préparation
Disposez les tranches de boeuf en cercle sur les assiettes.
Nappez d'une c. à s. d'huile d'olive et d'une c. à c. de vinaigre balsamique.
Décorez avec la roquette et parsemez de copeaux de parmesan.
Assaisonnez avec une pincée de sel marin et du poivre noir du moulin.
