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Pâte
à choux |
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Ingrédients
65 g de farine fermentante tamisée
50 g de beurre
1 petit verre d'eau
2 œufs
1 pincée de sel
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| Préparation : 1 h |
Cuisson : 20 min |
Préparation
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Mettez l'eau, le sel et le beurre dans
une casserole et portez le tout à ébullition.
Retirez du feu et ajoutez en une fois la farine fermentante.
Mélangez et remettez sur feu modéré
en continuant à tourner pour dessécher
la pâte et ce jusqu'à ce que la pâte
se décolle des parois. Laissez tiédir
et incorporez les veufs un à un en tournant doucement
pour obtenir une pâte bien homogène.
Laissez reposer la pâte.
Disposez-la sur la tôle légèrement
beurrée, à l'aide d'une cuillère
ou d'une poche à douille.
Espacez les tas de pâte suffisamment car les choux
doublent de volume.
Cuisez à four chaud (200°) pendant 20 mn. |
Retour
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