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Recette pour WOK |
Fondue de poireaux |
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Préparation
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Nettoyez les poireaux en éliminant les parties
dures des feuilles vertes.
Coupez les poireaux en tronçons, puis émincez-les
finement dans le sens de la longueur.
Pelez et émincez l'échalote.
Faites fondre la moitié du beurre dans un wok.
Dès que le beurre commence à mousser,
faites-y fondre l'échalote sur feu moyen pendant
1 mn.
Ajoutez les tronçons de poireau.
Salez, poivrez et mélangez.
Versez 10 cl d'eau dans le wok, puis laissez cuire pendant
30 mn sur feu très doux, à couvert, en
remuant de temps en temps.
Disposez les poireaux égouttés sur le
plat de service chaud.
Ajoutez le reste de beurre dans le wok.
Laissez-le fondre en mélangeant.
Rectifiez l'assaisonnement.
Versez sur les poireaux et servez aussitôt. |
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