Carottes aux amandes et à la fleur d'oranger

Préparation

Préparer les légumes : Versez le jus d'une orange et faites gonfler les raisins dedans. Epluchez et râpez les carottes. Epluchez et détaillez l'autre orange en quartiers. Coupez les quartiers en deux dans le sens de la longueur. Préparer la sauce : Mélangez dans un saladier le jus de citron, l'eau de fleur d'oranger, le cumin, la muscade, la coriandre, sel, poivre et l'huile d'olive. Dresser la salade : Versez dans le saladier les carottes râpées, les demi-quartiers d'orange et mélangez soigneusement. Réservez au frais 30 minutes. Au moment de servir, ajoutez les amandes concassées, les raisins secs et leur marinade à l'orange. Dégustez la salade bien fraîche.

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