Lavez soigneusement 2 oranges et coupez-les en rondelles très
fines sur une assiette.
Epluchez les autres oranges et séparez-en les quartiers.
Lavez le raisin.
Disposez les 3/4 des rondelles d'oranges sur le fond et les parois
d'un grand saladier.
Mettez au centre les quartiers d'oranges et les grains de raisin. Recouvrez avec le restant des rondelles d'oranges et arrosez avec le jus qui s'est écoulé dans l'assiette au moment de la coupe.
Préparez un sirop : mettez dans une casserole 10 cl d'eau et 200 g
de sucre en poudre.
Portez à ébullition et laisser cuire en surveillant jusqu'à ce que le sirop "perle" : lorsque vous faites tomber une goutte sur une assiette, elle doit se solidifier aussitôt.
Ajoutez à ce sirop le verre de liqueur (Cointreau ou Grand Mar-
nier) et versez-le bouillant sur les fruits.
Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur toute la nuit.
Servez dans le plat de préparation.

Variante :
Vous pouvez remplacer le sirop par un chocolat fondu.
Faites fondre 150g de chocolat pâtissier, noir de préférence, dans une petite casserole et versez-le bouillant sur les fruits.

Tour de main :
La pectine que contiennent les fruits mélangée à l'épais sirop de sucre permet à ce dessert de "prendre" (d'où son nom).
Mais si vous craignez de ne pas réussir le sirop, ajoutez-lui une
demi-feuille de gélatine alimentaire.
Pendant la cuisson du sirop, mettez la gélatine à ramollir dans un peu d'eau froide.
Quand le sirop est cuit, incorporez-la hors du feu rapidement en
tournant pour la dissoudre puis ajoutez la liqueur.