Dans une assiette creuse, versez une tasse d'eau chaude, délayez-y les 30 g de café, ajoutez 30 g de sucre et le rhum.
Laissez refroidir.
Malaxez le beurre ramolli avec le restant du sucre, les jaunes d'ceufs et quelques c. à s. du café parfumé au rhum, jusqu'à obtention d'une crème onctueuse.
Trempez chaque boudoir dans le café restant et placez successivement une couche de crème et une couche de biscuits sur le plat de présentation.
Décorez avec les amandes, des fruits frais et quelques traits de chocolat noir fondu.