Madeleine

Préparation

Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir. Fouettez le sucre semoule, le sucre vanilliné et les oeufs, ajoutez le zeste râpé. Tamisez la farine et mélangez délicatement pour éviter les grumeaux, ajoutez le beurre. Laissez reposer la pâte au frais le temps de beurrer et d'enfariner le moule à madeleines, et de préchauffer le four à 200°C. Remplissez le moule aux 3/4 et faites cuire plus ou moins 30 min. Démoulez et laissez refroidir le moule sur une grille.

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