Macarons au chocolat amer

Préparation

Dans un récipient en pyrex, faites fondre le chocolat avec le café au micro-ondes. Laissez refroidir légèrement et ajoutez les jaunes d'oeufs. Mélangez de façon à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux. Battez les 5 blancs d'œufs en neige et ajoutez le sucre en poudre. Mélangez délicatement le chocolat et les blancs d'oeufs pour obtenir un ensemble régulier. Laissez une nuit au réfrigérateur. Nappez une assiette avec de la crème vanille assez liquide et formez des quenelles de mousse au chocolat en prenant deux cuillères à soupe et en moulant la mousse au chocolat. Garnissez avec un peu de crème fraîche battue et sucrée et un peu de chocolat râpé.

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