Décortiquez les noix et grillez-les légèrement à la poêle, sans matière grasse.
Laissez-les refroidir pour ensuite les moudre finement.
Epluchez les mangues et réduisez leur chair en purée, en y ajoutant 2 c. à c. de sucre impalpable.
Réservez au réfrigérateur.
Battez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à les faire mousser.
Incorporez le Philadelphia Light pour obtenir un mélange onctueux. Montez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les délicatement dans le mélange.
Pendant ce temps, faites tremper la gélatine dans de l'eau froide. Réchauffez la liqueur d'orange et faites-y dissoudre les feuilles de gélatine pressées.
Incorporez à la préparation à base de Philadelphia Light.
Mélangez jusqu'à obtention d'une masse homogène et divisez en trois parts égales.
Avec la première, remplissez quatre petits verres aux 3/4 et laissez reposer au réfrigérateur.
Mélangez la deuxième part avec les noix moulues, répartissez dans 4 petits verres et laissez reposer également.
Incorporez la moitié de la purée de mangue à la troisième part, mélangez, distribuez dans 4 petits verres et laissez reposer.