Crêpes suzette des îles

Préparation

Râpez le zeste de 2 mandarines. Pressez le jus des 3 agrumes. Préparez la pâte à crêpes avec la farine, les oeufs entiers, le lait et le sel. Ajoutez le jus d'une mandarine, 1 c. à s. de curaçao et l'huile. Au terme de 1 h de repos, confectionnez des crêpes fines. Dans un saladier, malaxez le beurre, auquel vous aurez ajouté le reste du jus de mandarine et le zeste, 1 c. à s. de curaçao et le sucre. Tartinez chaque crêpe de cette préparation. Repliez-les en quatre. Réchauffez-les dans la poêle.

Retour