Cookies aux pépites de chocolat

Préparation

Pour la pâte : Faites blanchir le beurre en le fouettant vigoureusement. Ajoutez les deux sortes de sucre. Battez le mélange jusqu'à ce qu'il soit bien blanc. Incorporez-y les oeufs entiers. Faites bien mousser l'ensemble. Ajoutez la farine et la levure sans trop travailler la pâte. Séparez-la ensuite en 3 ou 4 parts égales. Râpez les zestes de citron. Mélangez-les aux amandes. Ajoutez à chaque portion de pâte les ingrédients de votre choix : pépites des trois chocolat, chocolat et noix, citron et amandes, raisins et noisettes, etc. Vous pouvez garder la pâte telle quelle, ou la mélanger délicatement. Préchauffez le four. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Prélevez des morceaux de pâte de forme ronde. Disposez-les sur la plaque et mettez-les à cuire dans le four 10 à 15 minutes à 120°c (thermostat 7). Sortez-les et laissez refroidir 5 minutes sur la plaque.

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