Pelez les bananes et enduisez-les de beurre fondu et de sucre impalpable.
Disposez-les dans un plat et faites cuire au four à 200°C durant 10 minutes.
Faites chauffer légèrement les fruits rouges sans trop les remuer (ne pas en faire une compote).
Epluchez les mandarines.
Dressez les fruits rouges sur l'assiette, la banane au centre et quelques parts de mandarine.
Décorez avec une feuille de menthe.