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Mousse brésilienne |
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Pour 4 personnes
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Ingrédients
4 jaunes d'oeufs
4 c. à s. de sucre
3 c. à c. de café instantané
1/2 tasse d'eau chaude
125 g de crème fraîche battue
2 c. à s. d'amandes effilées
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Préparation : 15 minutes
Repos : 4 heures |
Cuisson : pas de cuisson |
Préparation
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Faites dissoudre le café dans l'eau chaude.
Battez les jaunes d'oeufs et le sucre afin d'obtenir une substance mousseuse.
Réchauffez-la petit à petit en fouettant jusqu'à ce que le mélanse
s'épaississe.
Incorporez avec précaution le café en continuant à fouetter
(ça ne peut pas bouillir).
Laissez refroidir.
Quand la mousse est froide, ajoutez la crème fraîche battue. Versez dans des verres et laissez reposer au réfrigérateur pendant 4 h.
Faites dorer les amandes effilées à feu très doux et parsemez-en la crème.
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