Ouvrez les boîtes de châtaignes, versez-les dans une passoire et laissez-les égoutter 30 min.
(Réservez-en quelques-unes pour la décoration).
Faites fondre 40g de beurre dans une casserole, lorsqu'il grésille légèrement, ajoutez la cassonade.
Faites fondre avec le beurre quelques minutes puis ajoutez les châtaignes égouttées.
Laissez cuire doucement 15 min puis ajoutez la crème fraîche.
Mélangez et réservez.
Dans un saladier, mélangez à la fourchette, la cassonade restante avec la farine, 80 g de beurre, la cannelle et 1 pincée de sel pour obtenir une pâte sableuse.
Préchauffez le four th. 7 (210°C).
Beurrez 6 moules individuels, répartissez les châtaignes.
Égalisez le dessus.
Prenez de la pâte dans vos mains, frottez-les l'une contre l'autre au dessus des moules afin de recouvrir les châtaignes de grains très grossiers de pâte.
Enfournez et faites cuire 30 min.
Sortez du four.
Laissez
légèrement tiédir.
Servez chaud dans le plat
de cuisson.
Décorez le dessus avec des morceaux de châtaignes et des bâtons de cannelle.
Conseil :
Pour gagner du temps vous pouvez remplacer les châtaignes par de la crème de marron.
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