Préchauffez le four th. 6/7 (200°C).
Cassez le chocolat en morceaux
dans un saladier.
Ajoutez le sucre et 1/2 \/erre
d'eau.
Placez le saladier sur
une casserole d'eau bouillante.
Attendez que le chocolat soit
fondu avant de remuer.
Hors du feu, ajoutez le beurre et fouettez pour obtenir une pommade lisse.
Incorporez les jaunes d'oeufs, le rhum, et 2 blancs d'œufs montés en neige.
Préparez la pâte du crumble :
Dans une terrine, versez la farine puis émiettez le beurre coupé en morceaux dessus.
Ajoutez les flocons d'avoine et la cassonnade, mélangez grossièrement.
Répartissez la pâte sur le chocolat et mettez au four.
Laissez cuire 45 min à four moyen.
Pour vérifier la cuisson du gâteau, plantez la lame d'un couteau.
Si elle ressort sèche et chaude, le gâteau est cuit.
Conseil :
Accompagnez le crumble de chantilly.
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