Cuisson : 20 minutes

Battez les jaunes d'ceufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils forment un mélanse mousseux et crémeux.
Ajoutez la farine et la maïzena tout en continuant à fouetter.
Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'oeufs et montez-les en neige ferme, puis incorporez-les au mélange précédent.
Beurrez une plaque rectangulaire allant au four et étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 1 cm.
Glissez au four à 170°C pendant 15 mn.
Démoulez et laissez refroidir.
Coupez des carrés de 7 cm sur 7 et montez trois étages que vous tartinerez de confiture de framboise.
Garnissez le carré de framboises fraîches et saupoudrez de sucre impalpable.