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Cake au chocolat épicé |
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Pour 4 à 6 personnes
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Ingrédients
150 g de chocolat noir
75 g de farine
100 g de beurre
+ 30 g pour le moule 100 g de sucre
3 œufs
2 cuillères à café d'épices
mélangées (gingembre, vanille,
muscade, cannelle, anis)
1/2 cuillère à café
de levure chimique
1 pincée de sel
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Préparation : 20 minutes
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Cuisson : 1 heure |
Préparation
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Préchauffez le four th. 7
(210°C).
Beurrez un moule à cake
de 25 cm de long.
Au bain-marie, faites fondre le chocolat en morceaux, le sucre et le beurre sans remuer.
Retirez du bain-marie, lissez avec une spatule et laissez refroidir.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Battez les blancs en neige ferme.
Dans une terrine, mettez les jaunes, incorporez délicatement, en soulevant à la spatule en bois, une partie des blancs en neige et le mélange farine-épices-levure tamisé.
Incorporez le reste des blancs de la même manière.
Versez la préparation dans le moule, faites cuire 55 min.
Laissez refroidir 5 min avant de démouler.
Servez le cake froid.
Conseil :
Mélangez la préparation en la soulevant délicatement avec une spatule.
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