Préparation : 20 minutes
Repos : 1 heure

Cuisson : 5 minutes

Epluchez les lychees, coupez-les en deux et enlevez le noyau. Saupoudrez de sucre et laissez reposer une heure.
Faites une pâte à beignets en mélangeant farine et sucre.
Ajoutez ensuite les jaunes d'oeufs, l'huile et le lait.
Battez les blancs en neige, mélangez avec la pâte et laissez reposer une heure.
Roulez les lychees dans un peu de farine avant de les passer dans la pâte à beignets.
Trempez immédiatement dans la friture, épongez avec du papier absorbant et saupoudrez de sucre impalpable.
Servez chaud.