Dénoyautez les cerises et pesez-les ; pesez le même poids de sucre.
Préparez un sirop avec le sucre et l'eau.
Laissez bouillir ce sirop 3 minutes, jetez-y les cerises.
Laissez cuire en écumant régulièrement jusqu'à ce que les cerises soient transparentes.
Retirez-les à l'écumoire et répartissez-les dans des pots.
Continuez à faire cuire le sirop restant, additionné de la pectine naturelle, pendant environ 15 minutes ; vérifiez la prise de la confiture en versant une goutte sur une assiette froide.
Versez-le sur les cerises et fermez les pots.