Dénoyautez les abricots et réservez-les dans un saladier
Cassez les noyaux un par un et gardez les amandes, puis faites-les blanchir pour enlever la peau.
Faites fondre le sucre et l'eau.
Lorsque le sirop bouillonne, ajoutez les fruits.
Faites cuire ce mélange à feu vif pendant 25 minutes environ, sans cesser de remuer pour éviter que la confiture brûle ; ajoutez les amandes.
La confiture est cuite quand les abricots deviennent translucides ; vérifiez la cuisson en versant une goutte de sirop sur une assiette froide : la goutte doit prendre un aspect de gelée.
Versez dans les pots.
Fermez aussitôt.