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Tagliatelles aux coquillages |
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Pour 4 personnes
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Ingrédients
400 g de tagliatelles fraîches
1 kg de palourdes
500 g de crevettes rosés cuites et décortiquées
15 cl de vin blanc sec
4 c. à s. de Boursin Cuisine Ail & fines herbes
1 c. à s. d'huile d'olive
Poivre du moulin
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| Préparation : 5 minutes |
Cuisson : 10 minutes |
Préparation
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Lavez les palourdes à l'eau froide.
Jetez celles qui sont ouvertes.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et versez les palourdes. Arrosez avec le vin blanc.
Laissez cuire à feu vif et à couvert.
Remuez de temps en temps.
Retirez du feu lorsqu'elles sont entrouvertes.
Égouttez-les.
Faites réduire le jus de cuisson de moitié sur feu vif. Incorporez le Boursin Cuisine Ail & fines herbes.
Plongez les crevettes dans cette sauce et laissez chauffer 2 min à feu doux.
Incorporez les palourdes, couvrez et réservez.
Pendant ce temps, faites cuire "al dente" 400 g de tagliatelles fraîches dans une grande quantité d'eau salée.
Versez les tagliatelles dans la sauce, mélangez, poivrez et servez.
Conseil :
Les italiens n'assaisonnent jamais les pâtes aux fruits de mer avec du fromage.
Vous pouvez cependant en proposer sur la table, pour ceux qui en souhaitent. |
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