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Soupe froide de roquette au cumin |
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Pour 4 personnes
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Ingrédients
300 g de roquette + une poignée pour décorer
5 c. à s. de Boursin Cuisine Ail & fines herbes
75 cl de bouillon de volaille préparé avec 2 cubes
3 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à c. de cumin
Quelques gouttes de vinaigre balsamique
Sel et poivre
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Préparation : 5 minutes
Repos : 3 heures
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Cuisson : 5 minutes |
Préparation
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Lavez et essorez la roquette.
Préparez le bouillon de volaille.
Faites revenir le cumin 2 min avec l'huile d'olive,
ajoutez la roquette et laissez fondre 3 min,
versez le bouillon, portez à ébullition et
retirez du feu.
Ajoutez le Boursin Cuisine Ail &
fines herbes et mixez très
finement.
Laissez reposer 3 h au frais.
Servez dans des assiettes
creuses, ajoutez quelques
feuilles de roquette sur le
dessus, arrosez-les de
quelques gouttes de vinaigre
balsamique et d'un filet
d'huile d'olive.
Conseil :
Achetez plutôt des petites feuilles de roquettes, elles sont moins amères que les grandes. |
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